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食品专业英语(普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材)书籍详细信息
- ISBN：9787503885556
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2016-06
- 页数：暂无页数
- 价格：26.10
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装
- 开本：大16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
陈忠军主编的《食品专业英语》共分为6章。**
章介绍食品科技论文的特点、食品科技论文的结构及食品科技论文的翻译写作方法；第2章介绍食品化学及食品营养；第3章介绍食品微生物及发酵食品；第4
章介绍食品酶制剂和添加剂；第5章介绍食品加工过程；第6章介绍食品质量与安全。除**章外，其余各章包含课文和阅读材料，且均选自国外原版资料。各章中每课课文后均有单词、注释，阅读材料部分和相应的练习是为了扩大学生的专业知识和词汇量。本教材的*后附有食品专业词汇，供学习和查阅，且附有食品专业相关信息、主要数据库和主要大学及网址，为学生及食品行业相关人员提供专业信息。
书籍目录：
前言
Chapter 1 Scientific Paper of Food Science and Technology
Lesson 1 食品科技论文的特点
Lesson 2 食品科技论文的结构
Lesson 3 食品科技论文的翻译和写作
Chapter 2 Food Chemistry and Nutrition
Lesson 1 Carbohydrates
Lesson 2 Protein and Amino Acid
Lesson 3 Lipids
Lesson 4 Vitamins and Minerals
Lesson 5 Food Nutrition and Malnutrition
Reading Materials 1 Biotin
Reading Materials 2 Energy Balance and Weight Control
Reading Materials 3 Diet and Chronic Disease
Chapter 3 Food Microbiology and Fermented Food
Lesson 1 Microorganism in Food
Lesson 2 Alcoholic Beverages
Lesson 3 Fermented Milk
Lesson 4 Fermented Meat Products
Lesson 5 Fermented Soy Bean FoodsNatto
Reading Materials 1 Cheese
Reading Materials 2 Vinegar
Reading Materials 3 Biochemistry
Reading Materials 4 Probiotics
Chapter 4 Food Enzymes and Additives
Lesson 1 Food Enzymes
Lesson 2 Microbial Enzymes and Application in Food
Lesson 3 Food Additives
Reading Materials 1 Immobilized Enzymes
Reading Materials 2 Nutritional Additives
Chapter 5 Food Processing
Lesson 1 Food Canning
Lesson 2 Quick-Freezing ofFoods
Lesson 3 Liquid Milk Processing
Lesson 4 Novel Drying Techniques for the Food Industry
Lesson 5 Bread Baking
Reading Materials 1 Baby Food
Reading Materials 2 Meat Curing
Reading Materials 3 Utilization of Buttermilk
Reading Materials 4 Fruit Juices
Chapter 6 Food Quality and Food Safety
Lesson 1 Food Quality and Control
Lesson 2 ShelfLife ofFood
Lesson 3 Food Poisoning
Lesson 4 HACCP and Food Safet)
Reading Materials 1 Food Deterioration
Reading Materials 2 Dietary Guidelines
Reading Materials 3 Safety ofPickled Foods
Reading Materials 4 Genetically Modified Foods
Glossary
食品专业相关信息及获取主要期刊、网址
主要数据库
主要学术机构、大学网址 简要介绍
References
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
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书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：3分
主题深度：4分
文字风格：3分
语言运用：6分
文笔流畅：5分
思想传递：4分
知识深度：4分
知识广度：6分
实用性：6分
章节划分：6分
结构布局：9分
新颖与独特：7分
情感共鸣：9分
引人入胜：9分
现实相关：5分
沉浸感：9分
事实准确性：4分
文化贡献：8分
网站评分
书籍多样性：5分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：6分
使用便利性：3分
书籍清晰度：5分
书籍格式兼容性：7分
是否包含广告：7分
加载速度：7分
安全性：7分
稳定性：8分
搜索功能：9分
下载便捷性：9分
下载点评
- 盗版少(418+)
- 排版满分(601+)
- 目录完整(547+)
- 中评(407+)
- 无颠倒(208+)
- 内容完整(494+)
- 格式多(146+)
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网友 冯***丽：卡的不行啊
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