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饮食营养与健康(第2版高等学校通识教育教材)书籍详细信息
- ISBN：9787518429370
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2021-01
- 页数：暂无页数
- 价格：33.12
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
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书籍目录：
章 绪论
节 饮食营养与健康
第二节 健康新理念
第三节 膳食营养素参考摄入量
第二章 食物的消化与吸收
节 人体的消化系统
第二节 食物的消化和吸收方式
第三节 各类营养素的消化与吸收
第三章 人体必需营养素与能量
节 蛋白质
第二节 脂类
第三节 碳水化合物
第四节 能量
第五节 矿物质
第六节 维生素
第七节 水
第四章 各类食物的营养价值
节 食物的营养价值
第二节 谷类食物的营养价值
第三节 豆类及其制品、 坚果类的营养价值
第四节 蔬菜、 水果和薯类的营养价值
第五节 动物性食物的营养价值
第六节 其他食品的营养价值
第七节 无公害农产品、 绿色食品、 有机食品
第五章 食物中的生物活性物质
节 生物活性物质概述
第二节 常见食物中的生物活性物质及生物学作用
第六章 合理膳食与膳食指南
节 合理膳食
第二节 膳食结构
第三节 中国居民膳食指南
第四节 平衡膳食模式及实践
第七章 营养与营养相关性疾病
节 营养与高脂血症
第二节 营养与高血压
第三节 营养与动脉粥样硬化
第四节 营养与糖尿病
第五节 营养与肥胖
第六节 营养与痛风
第七节 营养与癌症
第八章 食品中有毒有害物质的危害及其预防
节 概述
第二节 食品的微生物污染及其预防
第三节 食品的化学性污染及其预防
第四节 食品的有毒金属污染及其预防
第九章 食物中毒及其预防
节 概述
第二节 细菌性食物中毒
第三节 真菌性食物中毒
第四节 有毒动植物食物中毒
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：6分
主题深度：3分
文字风格：4分
语言运用：6分
文笔流畅：8分
思想传递：6分
知识深度：7分
知识广度：3分
实用性：4分
章节划分：3分
结构布局：8分
新颖与独特：5分
情感共鸣：4分
引人入胜：9分
现实相关：7分
沉浸感：5分
事实准确性：6分
文化贡献：4分
网站评分
书籍多样性：9分
书籍信息完全性：3分
网站更新速度：4分
使用便利性：4分
书籍清晰度：5分
书籍格式兼容性：5分
是否包含广告：3分
加载速度：9分
安全性：7分
稳定性：4分
搜索功能：3分
下载便捷性：6分
下载点评
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下载评价
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