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开一家有故事的咖啡馆 诸光 江苏凤凰科学技术出版社【正版书】书籍详细信息
- ISBN：9787553743714
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2015-08
- 页数：272
- 价格：6.00
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：32开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
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内容简介：
《开一家有故事的咖啡馆》以咖啡馆开店的时间进度为线索，共分为九章。章，介绍如何确定方向并守住初心，以及愿景对咖啡馆的未来发展起到的决定性作用。第二章，介绍在市场调研中，如何看待竞争对手，取长补短，确定竞争策略。第三章，分享了多种不同类型的咖啡馆的亮点和卖点；介绍装修风格定位的思路和注意事项。第四章，如何快速估算一家咖啡馆的投资额、收入和费用，并做出评估。第五章，谈到了开咖啡馆最关键的步骤：选址。第六章谈到了营销，特别是营销对当今咖啡馆的口碑影响。第七章介绍采购，包括采购渠道和几十种需要特别留意的设备、器具和物料。第八章谈到了咖啡制作全过程。第九章，作者谈到了人力资源管理和领袖的作用。
全书绝大部分内容都是作者原创，堪称本纪实类咖啡馆开店书籍，兼具可操作性、真实性和可读性。
书籍目录：
推荐序
自序 有故事的人开有故事的咖啡馆
part 1 迈出第一步
01 梦想照进现实需要多久／012
02 不忘初心／016
03 咖啡馆的故事——
他们开店的初衷／021
让梦想照进现实／021
part 2 定位—— 存在顾客深深的脑海里
04 长江后浪拍前浪／034
05 地球人为什么需要咖啡馆／038
06 咖啡馆的故事——我们的顾客／050
老板顾客甲乙丙丁／050
捡漏／053
老艾的卡布奇诺／054
白领爱拿铁／056
大叔的创意／058
减肥咖啡／060
姐不差钱／023
萌妹子大学生创业／025
钱多人傻速来／027
风口／029
说走就走的旅行／062
自拍是一种精神疾病／064
小公司时代／066
我的大学／068
“天黑请闭眼”／070
男闺蜜／072
part 3 流光掠影咖啡馆
07 咖啡馆的类型／076
08 咖啡馆的主题／083
09 咖啡馆装修设计／094
韩流、台风和美国梦／094
设计师容易忽略这些／099
10 咖啡馆的故事／103
邂逅／103
海派清咖／105
意大利咖啡之旅／107
深秋首尔咖啡之旅／112
阳朔咖啡之旅／125
《第36个故事》影评／131
part 4 谈谈钱
11 开咖啡馆要多少钱／140
12 咖啡馆的进项和花销／145
预期营业额如何测算／145
咖啡馆客流量的基本规律／148
咖啡馆主要费用支出／152
13 万事俱备就差钱／157
part 5 位置！位置！位置！
14 适合开咖啡馆的商圈／162
15 咖啡馆户型选择／169
16 迈开腿，选址啦／173
part 6 王婆卖瓜——咖啡馆营销漫谈
18 讨个头彩——咖啡馆开业营销 ／182
19 咖啡馆营销实战／184
20 万能的微信／189
17 给咖啡馆起名／176
大师很多／176
名字好记才是王道／178
part 7 走！购物去
21 去哪儿买／196
22 咖啡馆设备大件儿／199
23 常用咖啡器具／206
24 食材和日用物料／213
part 8 煮一杯好咖啡
25 好咖啡能带来幸福的体验／224
26 咖啡之旅：从树上的果实到杯中的香浓／228
云南咖啡庄园之旅／228
咖啡是一种炒货／236
咖啡大师Luigi Lupi印象／240
猫屎咖啡／245
27 泡咖啡馆不喝咖啡的亲／248
part 9 老板的自我修养
28 21世纪什么最贵／258
你渴吗／258
以人为本／264
29 中国合伙人／266
30 跟随你的心／271
凡事要淡定／271
做人最重要就是开心／274
知行合一／276
作者介绍：
诸光，北树咖啡创始人，国际项目管理协会认证的“项目管理专家”（IPMP），意大利“咖啡教父”LuigiLupi先生在中国大陆的首位弟子，欧洲精品咖啡协会（SCAE）会员，也是其认证的高级咖啡师。
典型的理工男，获得人工智能专业硕士学位后，曾进入联想等IT企业做了4年研发工作。2006年，为了自己和伙伴们能喝到一杯好咖啡，开始了咖啡馆创业。10余年来，一直专注于咖啡馆经营与管理培训、咖啡制作培训等专业实践，并致力于推广咖啡文化、传播咖啡理念、分享咖啡故事。
出版社信息：
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原文赏析：
只要我们的愿景是客户真实存在的需求，不怕受众少，只怕我们没有坚持的态度。
我要公开一个真正有效的咖啡减肥秘籍，据说很多人都在实践且效果不错。
1、买一包新鲜烘焙的咖啡豆，最好是当月烘焙的。
2、烧一壶水，要纯净水。
3、取8~15克咖啡豆（约100颗豆子），放在一个杯子中。
4、不小心把豆子撒在地板上。
5、一颗一颗把咖啡豆捡起来，放入杯中。
每天做一次，拎着一壶水捡豆子效果更佳，小心别烫着。
早些年在欧洲见到许多咖啡馆，都低调到找不到大门的地步，受此风格影响，我的咖啡馆属于那种拍照效果一般的类型，常常没法凑齐9张照片，让人家怎么发微信朋友圈？《来自星星的你》第一集，全女神买了一杯拿铁咖啡，自拍，发到网上，然后将咖啡给助理喝。是的，许多女生买咖啡和蛋糕都是用来自拍或者拼图的，好不好喝，好不好吃都不重要。
谈到咖啡馆，很多人都会关心以什么为主题。现实中的咖啡馆，有主题的店和没有主题的店，经营状况没有太大区别。要点在于这个主意是否符合顾客的真实需求，也就是上一章咖啡馆定位部分讨论的内容。如果真正做到面向顾客，这个主题咖啡馆人气就很旺；反之，如果只面向自我，这个主题能否引起顾客的共鸣就只能凭运气了。
曾经，我们和众多技术控一样，痴迷于味蕾上的细微变化，钻研雨天和晴天烘焙火候的不同，和农场主分析水泥地和网架上日晒豆的风味差异……后来我们逐渐发现，这些还远远不够。咖啡的味道是好咖啡的必要组成元素，却不是全部，也不是最重要的元素。最重要的是让顾客体验到美好。
用发自内心的微笑感染自己和身边的人，身边自然会形成一个正能量的气场，好运也会随之而来。
其它内容：
书籍介绍
《开一家有故事的咖啡馆》以咖啡馆开店的时间进度为线索，共分为九章。第一章，介绍如何确定方向并守住初心，以及愿景对咖啡馆的未来发展起到的决定性作用。第二章，介绍在市场调研中，如何看待竞争对手，取长补短，确定竞争策略。第三章，分享了多种不同类型的咖啡馆的亮点和卖点；介绍装修风格定位的思路和注意事项。第四章，如何快速估算一家咖啡馆的投资额、收入和费用，并做出评估。第五章，谈到了开咖啡馆最关键的步骤：选址。第六章谈到了营销，特别是微信营销对当今咖啡馆的口碑影响。第七章介绍采购，包括采购渠道和几十种需要特别留意的设备、器具和物料。第八章谈到了咖啡制作全过程。第九章，作者谈到了人力资源管理和领袖的作用。
全书绝大部分内容都是作者原创，堪称国内第一本纪实类咖啡馆开店书籍，兼具可操作性、真实性和可读性。
书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：5分
主题深度：9分
文字风格：6分
语言运用：5分
文笔流畅：3分
思想传递：7分
知识深度：8分
知识广度：8分
实用性：8分
章节划分：4分
结构布局：7分
新颖与独特：5分
情感共鸣：9分
引人入胜：9分
现实相关：7分
沉浸感：8分
事实准确性：4分
文化贡献：9分
网站评分
书籍多样性：9分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：4分
使用便利性：4分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：5分
加载速度：3分
安全性：5分
稳定性：8分
搜索功能：3分
下载便捷性：8分
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