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现货台版 东京下町职人生活 新版 北正史著 马可孛罗 原版书籍 正版包邮 繁体中文 进口书书籍详细信息
- ISBN：9789578759503
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2019-02
- 页数：260
- 价格：139.00
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：32开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
以最精醇的匠藝之心，
傳承百年的職人魂，
全心全意守護著的，是那份認真生活的「初衷」!
以《千年繁華》、《喜樂京都》感動無數讀者，
澤田重隆再次以生動繪圖呈現東京根岸的老屋、老店，
還有八位職人的故事。
根岸這地方，屬於東京都台東區，位在上野公園的東北方，距離日暮里很近。因為在關東大地震及二次大戰期間，都不曾受到火災侵襲，所以至今仍保留著江戶時代流傳下來的「下町」風貌。諸如曲折的巷弄小路、昭和初期的木造三層公寓，以及就歷史而言極為珍貴的庶民住屋和店舖……
《東京下町職人生活》以田野調查方式訪談東京根岸八位職人和藝匠，有做豆腐師父、三味線師父、藍染師父、居酒屋老闆娘、玩具店師父等傳統藝匠，由他們口述這些所傳承的技藝、工作精神、在地生活的情味等等。全書用一種跟讀者最接近的方式呈現，加上澤田重隆精細傳神的插畫，彷若置身現場的感覺。不論是哪個行業哪種技藝，也不管是在事業的巔峰或面臨時代潮流衝擊下、這些傳承百年的老技藝已日漸式微，從他們的話語中，都能讓人強烈感受到那份對自己所做的事情的堅持；他們一輩子投入其中，每件工作看在別人眼裡雖是那麼地細微不足道、那麼稀鬆平常，然而，那股從平實淡然的生活中傳遞出濃濃的人情力量，令人動容也動心！
在現代人刻意找回最自然、平實生活的今天，《東京下町職人生活》裡庶民認真生活的那份「初心」，可是彌足珍貴的生活原味！
@伴纏的藍染 /林 滿治
再來談談染伴纏的順序。首先是坯布。坯布，就是呈現淡淡小麥色澤的剛織好的棉布，接著在坯布上放上型版，再塗防染色糊。所謂色糊，是用糯米粉、米糠、鹽和石灰製成。
色糊全部是我們家自己做的。糊的優劣決定染色成果的好壞，所以這道工夫不能稍有馬虎。由於色糊必須在染時不能融化，染好過水時卻得馬上能融化，這種兩者互兼的工夫最是困難。色糊做好之後，就把坯布展開在十二公尺長，相當於一反布的上糊台上。一般的基準是兩反布做三件伴纏。上完糊，得先等他烘乾，然後再進入下一個「吳入」的步驟。將生大豆冷卻後碾碎擠出來的大豆汁，混入松煙墨（粉），然後用刷毛塗在要做藍染的地方，這個過程就叫「吳入」。這是因為利用大豆的蛋白質，可以使藍染的附著力更好。只用豆汁也可以染，但藍色裡有分藏青、納戶（青綠色）、濃花（天青）到淺蔥（蔚青）等好幾個色調，這就得靠松煙墨來調整……。
藍是活生生的，你得琢磨它今天的心情……
@木棉豆腐的紋理 /熊井 守
做豆腐，首要是「細心」。再來是講求豆腐的「旬」。所謂「旬」，指的是食物味道最美好的時期。每年十月是豆子的當令，在十月到十二月，用新豆做出的豆腐會有光彩；尤其這種新豆子放著過冬，到隔年二月，因為「睡」了三、四個月，豆子水分消失，這時豆子的味道特別濃，因之二、三月可以做出凝結感較好的豆腐。在二月來的客人總是會說：「啊！今天的豆腐真好吃。」
做豆腐的大豆要用白的較好，用白豆子可以做出軟綿綿的豆腐。不過，如果是要做油豆腐，最好用青豆。
不管做什麼東西都一樣，被人稱讚美味的食品，有七分是靠原料，三分才是靠我們的手補足。用好豆子做豆腐，鹽滷的凝固度也會較佳，做起來也容易。豆腐這東西，真的是很奇妙哩！
书籍目录：
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作者介绍：
北正史
1942年（昭和十七），生於東京澀谷。東京教育大學畢業。
譯者簡介 ：
陳嫺若
東吳大學日文系畢業。從是編輯、翻譯工作多年。
譯作有：《拾手可得的生活樂趣》、《托斯卡尼的廚房》、《喜樂京都》、《鎌倉》、《奈良街道風情》、《一隻貓的巴黎研究》等。
繪者簡介 ：
澤田重隆
1918年（大正七年）出生於東京。東京高等工藝學校（現千葉大學）圖案設計科畢業。擅長運用現代視角觀察日本各個城市及市民生活的百態，繪製出一系列的日本風情畫，並以此為終生職志。在本系列中，他以多樣的技巧和畫風畫出東京下町、京都、奈良等地，深深打動了讀者的心。
繪本作品有《千年繁華》、《喜樂京都》、《京都思路》、《鎌倉》、《奈良街道風情》
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
说道根岸这个地方，可不是那种煮了芋头就拿到隔壁，顺便借一点米回来，或是长屋的阿八、熊仔*来往出没的下町。
在根岸这个小地方，过着平凡日子的市井小民，他们日常的工作是什么样子？如何寻找到他们的职业，并且让它成为自己的专业？他们每天工作只为有口饭吃，却又是如何透过这份工作创造、锻炼出自己这个人呢？从大一点的角度来看，就是人必须如何过日子才叫做生活？
父母的建言和冷酒都是事后才知劲道。
现在这家店开张之后，有一道＂烤雀＂就没再做了。这道菜用的雀是富山县深山里猎人捕来送我们的。山雀绑得很精致，只要在水里上下摇一摇，不需要再洗过就可以用了。我们当家的说，那个猎人一定是怀着感谢之心的，一边说还跟着掉眼泪。可是现在那些冷冻的雀肉，处理得没那么仔细，山雀的羽毛都还附在身体上，若是羽毛拔下来，整个雀体都散开了，肚破肠开，不能拿来卖人的。那个猎人因为生病，我们再也拿不到正宗的富山山雀，当家的说：＂那我也不做了。＂
下町指的是都市中地势较低、商业聚集的地区，在东京，特别是指浅草、下谷、神田、日本桥、两国之地。相对于此，山手则是东京西侧地势较高的台地，包括本乡、小石川、四谷、赤坂、青山、麻布等，自古即多为武家和寺院所在，现在也是高级住宅区。
不过是豆腐，但总还是豆腐。虽然说我们是做豆腐的，但我们做出一件成品，夸张一点说也是一种创作。而以这种创作为生，从这层意义来说算是一种完美的生意。我们也不会像艺术家那样，为了追求美而完全不在乎经济成本。我们是极其面对现实的。基本上，不划算的事情绝对不做。但即使在这有限的范围内，对于创作我们会做到尽善尽美，毫无差错。其他的买卖我是不知道，但我认为这就是职人的技艺了。
其它内容：
书籍介绍
以最精醇的匠藝之心，
傳承百年的職人魂，
全心全意守護著的，
是那份認真生活的「初衷」!
以《千年繁華》、《喜樂京都》感動無數台灣讀者，澤田重隆再次以生動繪圖呈現東京根岸的老屋、老店，還有八位職人的故事。
根岸這地方，屬於東京都台東區，位在上野公園的東北方，距離日暮里很近。因為在關東大地震及二次大戰期間，都不曾受到火災侵襲，所以至今仍保留著江戶時代流傳下來的「下町」風貌。諸如曲折的巷弄小路、昭和初期的木造三層公寓，以及就歷史而言極為珍貴的庶民住屋和店舖……
《東京下町職人生活》以田野調查方式訪談東京根岸八位職人和藝匠，有做豆腐師父、三味線師父、藍染師父、居酒屋老闆娘、玩具店師父等傳統藝匠，由他們口述這些所傳承的技藝、工作精神、在地生活的情味等等。全書用一種跟讀者最接近的方式呈現，加上澤田重隆精細傳神的插畫，彷若置身現場的感覺。不論是哪個行業哪種技藝，也不管是在事業的巔峰或面臨時代潮流衝擊下、這些傳承百年的老技藝已日漸式微，從他們的話語中，都能讓人強烈感受到那份對自己所做的事情的堅持；他們一輩子投入其中，每件工作看在別人眼裡雖是那麼地細微不足道、那麼稀鬆平常，然而，那股從平實淡然的生活中傳遞出濃濃的人情力量，令人動容也動心！
在現代人刻意找回最自然、平實生活的今天，《東京下町職人生活》裡庶民認真生活的那份「初心」，可是彌足珍貴的生活原味！
书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：7分
主题深度：3分
文字风格：7分
语言运用：6分
文笔流畅：9分
思想传递：7分
知识深度：9分
知识广度：6分
实用性：8分
章节划分：7分
结构布局：8分
新颖与独特：7分
情感共鸣：4分
引人入胜：3分
现实相关：4分
沉浸感：5分
事实准确性：3分
文化贡献：5分
网站评分
书籍多样性：5分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：5分
使用便利性：4分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：4分
加载速度：9分
安全性：9分
稳定性：7分
搜索功能：7分
下载便捷性：6分
下载点评
- 内容完整(69+)
- 值得购买(143+)
- 差评少(454+)
- 图书多(292+)
- 目录完整(139+)
- 不亏(475+)
- 盗版少(483+)
- 下载速度快(246+)
- 好评多(175+)
- 引人入胜(297+)
- 速度慢(494+)
下载评价
网友 马***偲：好 很好 非常好 无比的好 史上最好的
网友 扈***洁：还不错啊，挺好
网友 石***烟：还可以吧，毕竟也是要成本的，付费应该的，更何况下载速度还挺快的
网友 寇***音：好，真的挺使用的！
网友 宫***玉：我说完了。
网友 养***秋：我是新来的考古学家
网友 冯***丽：卡的不行啊
网友 习***蓉：品相完美
网友 利***巧：差评。这个是收费的
网友 郗***兰：网站体验不错
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网友 訾***晴：挺好的，书籍丰富
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网友 冯***卉：听说内置一千多万的书籍，不知道真假的