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500 CHEESES-HB 9789812751768书籍详细信息
- ISBN：9789812751768
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2010-01
- 页数：288
- 价格：63.60
- 纸张：胶版纸
- 装帧：精装
- 开本：32开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
Includes a tempting and wide-ranging
collection of cheeses, arranged by type, from soft to hard -
including fresh cheese, pasta filata, white and mixed mold, blue,
washed rind and semi- hard cheese. Technical terms are explained,
and the appellation systems which guarantee the quality of what you
are buying are demystified. With 500 cheeses of all variations,
you're sure to find exactly what you're looking for,making this the
only cheese compendium you'll ever need.
书籍目录：
introduction
cheesemaking
selecting, storing Et serving
glossary
fresh cheeses
stretched-curd cheeses
bloom,/rind cheeses
washed rind cheeses
semi-soft cheeses
blue-veined cheeses
semi-hard Et hard cheeses
appellation systems
index Et credits
作者介绍：
ROSERTA MUIR manages Sydney Seafood
School at Sydney Fish Market, has a Master of Arts degree in
Gastronomy,staurant reviewer, and trained cheese judge.She writes a
regular cheese-tasting column for a national newspaper and numerous
freelance food and beverage articles This is Roberta's second food
book.
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
编辑推荐
This compendium of cheeses is packed
full of information on selecting and tasting cheeses from around
the globe, together with advice on sourcing, storing andpreparing
your purchases. Learn how to choose the best cheese and how to
serve, cook and even make your own cheese.
书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：4分
主题深度：4分
文字风格：5分
语言运用：8分
文笔流畅：9分
思想传递：8分
知识深度：7分
知识广度：7分
实用性：8分
章节划分：4分
结构布局：8分
新颖与独特：7分
情感共鸣：3分
引人入胜：5分
现实相关：6分
沉浸感：5分
事实准确性：4分
文化贡献：3分
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：3分
使用便利性：5分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：9分
加载速度：6分
安全性：5分
稳定性：8分
搜索功能：4分
下载便捷性：3分
下载点评
- 在线转格式(130+)
- 情节曲折(363+)
- 无缺页(233+)
- 四星好评(467+)
- 内容齐全(592+)
- 无水印(528+)
下载评价
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网友 瞿***香：非常好就是加载有点儿慢。
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网友 国***芳：五星好评
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