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经典家常粤菜书籍详细信息
- ISBN：9787544767248
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2017-06
- 页数：160
- 价格：30.50
- 纸张：铜版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
（大厨请到家）
内容简介：
本书图文并茂，内容丰富，一共向读者介绍了75道经典粤菜，其中素材类17道，畜肉类20道，禽蛋类18道，水产类20道。本书从*基础的烹饪知识着手，将养生和烹饪完美融合，介绍了一些养生、烹饪的常识。每道菜品都详细介绍了所用材料及做法演示，并且每一个步骤都有相应图片作为参考，让你对每一道菜品的做法一目了然。
书籍目录：
粤菜的烹饪常识
粤菜的组成 / 6
粤菜的三大特点 / 7
粤菜的烹饪方法 / 7
怎样锁住肉类营养 / 8
蔬菜的处理与炒菜的秘诀 / 9
PART
1
素菜类（17道）
奶油白菜 / 12
三鲜莲蓬豆腐 / 14
椒盐玉米 / 16
小白菜炒平菇 / 18
荷塘小炒 / 20
西蓝花冬瓜 / 22
西芹炒百合 / 24
蒜薹炒山药 / 26
西芹百合炒腰果 / 28
……
PART
2
畜肉类（18道）
PART
3
禽蛋类（18道）
PART
4
水产类（20道）
“大厨请到家”系列
◎
拉花咖啡1
◎
拉花咖啡2
◎ 119 种蛋糕
◎ 107 种西式点心
◎ 114 种中式点心
◎ 111 种面包
◎
家常小炒
◎
养生家常菜
◎
下饭的美味川菜
◎
绝味家常湘菜
●
经典家常粤菜
◎
招牌家常菜
◎
家常菜2688 例
◎
怀孕40 周营养餐
作者介绍：
甘智荣，中国烹饪大师，精通粤、川、湘等菜系，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。长年开设家常菜、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程，受到众多厨艺爱好者的喜爱。从事烹饪工作二十多年来，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等荣誉。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
编辑推荐
清、鲜、嫩、爽
享受原汁原味的粤式风情
17道素菜 20道畜肉类菜
18道禽蛋类菜 20道水产类菜
用料精细 注重品味 注重细节
无论是注重鲜淡的广州菜
还是咸香的东江菜
都能让你尝到正宗粤菜的“五滋”“六味”
书籍介绍
甘智荣主编的《经典家常粤菜/大厨请到家》图文并茂，内容丰富，一共向读者介绍了75道经典粤菜，其中素材类17道，畜肉类20道，禽蛋类18道，水产类20道。本书从最基础的烹饪知识着手，将养生和烹饪完美融合，介绍了一些养生、烹饪的必备常识。每道菜品都详细介绍了所用材料及做法演示，并且每一
个步骤都有相应图片作为参考，让你对每一道菜品的做法一目了然。
书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：5分
主题深度：8分
文字风格：5分
语言运用：6分
文笔流畅：7分
思想传递：8分
知识深度：3分
知识广度：5分
实用性：7分
章节划分：7分
结构布局：4分
新颖与独特：3分
情感共鸣：5分
引人入胜：9分
现实相关：7分
沉浸感：7分
事实准确性：4分
文化贡献：7分
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：9分
网站更新速度：4分
使用便利性：4分
书籍清晰度：5分
书籍格式兼容性：8分
是否包含广告：8分
加载速度：6分
安全性：9分
稳定性：5分
搜索功能：8分
下载便捷性：6分
下载点评
- 引人入胜(632+)
- 盗版少(440+)
- 速度慢(127+)
- 图文清晰(443+)
- 无漏页(359+)
- 中评(657+)
下载评价
网友 郗***兰：网站体验不错
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