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【正版精选】日本酒手帖 酿造师严选清酒书籍详细信息
- ISBN：9787513326285
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2017-07
- 页数：216
- 价格：82.77
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
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内容简介：
日本酒，通常所说的清酒，是一种纯米酒。选米、研磨、洗米、蒸米、发酵，围绕“米”展开的每一道工序都对最终的酒质、风味至关重要。每一环节细小的变动又能衍生出无数种酒水的个性。日本酒是商品，也是文化。
来自日本各地的酿造师们，精心推选出130款日本酒，有酒藏招牌、季节限定酒，还有酿造师自己的最爱。从酒标入手，一一解读各款酒的特色与适宜的品饮方式。穿插产地历史、原料米栽培、酿造工艺、酒器择取、酒肴搭配等趣味知识，以及酿造师的心得体会。
以“米•米曲”为暗号，敲开日本酒世界的大门。
书籍目录：
东北的酒 -08 -
关东的酒 -068 -
北陆·甲信越的酒 -088 -
中部的酒 -08 -
近畿的酒 -26 -
中国·四国的酒 -48 -
九州的酒 -82 -
- -
导读 -
本书特色及使用方法 -00 -
用语辞典 -002 -
日本酒是大米制酒 -006 - -
日本酒的原料是大米 -00 -
酒标是酒藏的信息 -06 -
- -
酒column -
杉木能酿造醇美 -026 -
升瓶纯米酒所需的玄米量和田地面积是？ -034 -
味随米而变 -042 -
自然派的日本酒 -048 -
COOL酒器 -062 -
以“十四代”思考酒价 -067 -
HOT酒器 -078 -
酒尚纯米，温酒更佳 -085 -
品种丰富的日本酒 -00 -
气泡sake -06 -
日本酒中保留的日本计量法 -24 -
樽酒的精髓在静与闲 -38 -
复活的原生种酒米“强力” -52 -
纯米酒的梅酒 -58 -
sake菜肴 -72 -
外貌党的收藏 -80 -
品味流年 -94 -
如果，酒剩了 -96 -
日本酒的保存 -97 -
IWC世界酒 -204 -
- -
附录 -
日本酒店铺列表 -98 -
特定名称清酒的标示 -206 -
注释 -208&n
作者介绍：
山本洋子|YamamotoYoko美食记者，地域食品品牌顾问。生于鸟取县境港市。曾任杂志主编，编写素食和养生、玄米杂粮、蔬菜、传统发酵调味料、米酒等主题的内容 并担任纯米酒与酒肴研讨会讲师、境港FISH大使。以发现和支援埋没各地的“日本之宝”为毕生事业。关注谷物、蔬菜、鱼、发酵食品，提倡身土不二、一物全体的饮食生活态度，座右铭是 “一日一合纯米酒！温润米田未来！”著有《纯米酒BOOK》一书。
出版社信息：
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书籍摘录：
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其它内容：
编辑推荐
日本酒，通常所说的清酒，是一种纯米酒。选米、研磨、洗米、蒸米、发酵，围绕“米”展开的每一道工序都对zui终的酒质、风味至关重要。每一环节细小的变动又能衍生出无数种酒水的个性。日本酒是商品，也是文化。来自日本各地的酿造师们，精心推选出30款日本酒，有酒藏招牌、季节限定酒，还有酿造师自己的best爱。从酒标入手，一一解读各款酒的特色与适宜的品饮方式。穿岔产地历史、原料米栽培、酿造工艺、酒器择取、酒肴搭配等趣味知识，以及酿造师的心得体会。以“米`米曲”为暗号，敲开日本酒世界的大门。
书籍介绍
日本酒，通常所说的清酒，是一种纯米酒。选米、研磨、洗米、蒸米、发酵，围绕“米”展开的每一道工序都对最终的酒质、风味至关重要。每一环节细小的变动又能衍生出无数种酒水的个性。日本酒是商品，也是文化。
来自日本各地的酿造师们，精心推选出130款日本酒，有酒藏招牌、季节限定酒，还有酿造师自己的最爱。从酒标入手，一一解读各款酒的特色与适宜的品饮方式。穿插产地历史、原料米栽培、酿造工艺、酒器择取、酒肴搭配等趣味知识，以及酿造师的心得体会。
以“米•米曲”为暗号，敲开日本酒世界的大门。
书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：6分
主题深度：6分
文字风格：7分
语言运用：7分
文笔流畅：8分
思想传递：4分
知识深度：8分
知识广度：6分
实用性：9分
章节划分：4分
结构布局：8分
新颖与独特：7分
情感共鸣：3分
引人入胜：7分
现实相关：4分
沉浸感：5分
事实准确性：6分
文化贡献：6分
网站评分
书籍多样性：5分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：5分
使用便利性：8分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：6分
是否包含广告：9分
加载速度：6分
安全性：3分
稳定性：8分
搜索功能：6分
下载便捷性：7分
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