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食学 刘广伟 线装书局【正版】书籍详细信息
- ISBN：9787512040083
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2020-11
- 页数：暂无页数
- 价格：48.91
- 纸张：胶版纸
- 装帧：精装
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
该书为一部关于食学的理论著作2018年11月，我社出版食学创始人刘广伟先生的作品食学，该书抢先发售提出了食学的概念，并把抢先发售把食学作为一个学科进行了系统的阐释和研究该书出版后引起了餐饮界食品生产界等食相关行业的广泛关注2019年5月，该书进行2次印刷此次出版的为食学（第二版）在版中，该书抢先发售提出了食学三角食界三角食学3-25学科体系，把人类海量碎片化的食事认知整合在一起，重新分类和梳理，构建出一个清晰全面的食学体系食学的定义人物结构体系食业的划分以及困扰人类的问题揭示了食事不仅是文明之源，更是文明的首要内容，并决定着人类文明的未来在此次修订的第二版中，作者总结了多位读者和专家的意见，对版进行了九个方面的修订，更为专业和完善的诠释食学的相关概念和理论体系以期进一步完善这一新的学科内容
书籍目录：
二版前言1
一版前言10
1总论1
1-1导言5
1-2食学定义11
1-3食学任务29
1-4食学结构36
1-5食学三级学科43
1-6食学四级学科46
1-7食学体系53
1-8食学学科位置68
1-9食学原理75
1-10食学价值94
2食物生产学99
从食物源头到餐桌的认知体系
2-1食物母体学113
对食物源的认知与敬畏
2-11食母保护学116
保护食物母体不受破坏
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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其它内容：
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书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：9分
主题深度：3分
文字风格：9分
语言运用：3分
文笔流畅：4分
思想传递：7分
知识深度：6分
知识广度：7分
实用性：6分
章节划分：7分
结构布局：8分
新颖与独特：5分
情感共鸣：3分
引人入胜：6分
现实相关：4分
沉浸感：5分
事实准确性：4分
文化贡献：8分
网站评分
书籍多样性：3分
书籍信息完全性：3分
网站更新速度：4分
使用便利性：5分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：7分
加载速度：6分
安全性：7分
稳定性：3分
搜索功能：3分
下载便捷性：3分
下载点评
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- 体验差(236+)
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- 书籍完整(672+)
下载评价
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