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烹饪基本功入门书籍详细信息
- ISBN：9787501971510
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2010-1
- 页数：203
- 价格：22.00元
- 纸张：暂无纸张
- 装帧：暂无装帧
- 开本：暂无开本
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
《烹饪基本功入门》内容简介：职业教育教学改革的核心是课程改革，而课程改革的中心又是教材的改革。教材的内容与编写体例基本上决定了学生从该门课程中能学到什么样的知识、技能，形成什么样的逻辑思维习惯。目前烹饪专业课程教材的编写多数是沿袭传统的学科教材模式，教材的内容与体例按章节设计，理论性强，没有与餐饮业产品、岗位紧密联系在一起，缺乏针对性。“烹饪工艺与营养”项目课程系列教材可以看做是对烹饪教材编写模式改革的一种探索，该套系列教材以项目课程为主线，采取模块化的编写体例，以任务驱动式完成课堂教学。教材内容围绕餐饮企业目前比较流行的菜品及岗位特点进行阐述和安排，同时采取教材体例模块化、模块内容单元化、单元结构程式化的编写模式，不能不说是一种探索和创新。
本套系列教材最大的特点是在烹饪项目课程开发的基础上编写项目课程试用教材。项目课程是指以工作岗位项目为单元，以工作任务为载体，以职业技术能力为基础，以学生素质与现代餐饮企业烹饪岗位相适应的技术实践能力为主要内容，以实训活动和实习为主要形式，多种课程形态相结合的课程。本套系列教材的显著特征是融学习过程与实践、训练为一体，凸显实用性、创新性、逻辑性和多样性。
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
《烹饪基本功入门》内容简介：职业教育教学改革的核心是课程改革，而课程改革的中心又是教材的改革。教材的内容与编写体例基本上决定了学生从该门课程中能学到什么样的知识、技能，形成什么样的逻辑思维习惯。目前烹饪专业课程教材的编写多数是沿袭传统的学科教材模式，教材的内容与体例按章节设计，理论性强，没有与餐饮业产品、岗位紧密联系在一起，缺乏针对性。“烹饪工艺与营养”项目课程系列教材可以看做是对烹饪教材编写模式改革的一种探索，该套系列教材以项目课程为主线，采取模块化的编写体例，以任务驱动式完成课堂教学。教材内容围绕餐饮企业目前比较流行的菜品及岗位特点进行阐述和安排，同时采取教材体例模块化、模块内容单元化、单元结构程式化的编写模式，不能不说是一种探索和创新。
本套系列教材最大的特点是在烹饪项目课程开发的基础上编写项目课程试用教材。项目课程是指以工作岗位项目为单元，以工作任务为载体，以职业技术能力为基础，以学生素质与现代餐饮企业烹饪岗位相适应的技术实践能力为主要内容，以实训活动和实习为主要形式，多种课程形态相结合的课程。本套系列教材的显著特征是融学习过程与实践、训练为一体，凸显实用性、创新性、逻辑性和多样性。
书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：4分
主题深度：5分
文字风格：6分
语言运用：6分
文笔流畅：8分
思想传递：8分
知识深度：7分
知识广度：3分
实用性：5分
章节划分：8分
结构布局：5分
新颖与独特：7分
情感共鸣：9分
引人入胜：9分
现实相关：8分
沉浸感：4分
事实准确性：6分
文化贡献：3分
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：8分
使用便利性：8分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：6分
是否包含广告：6分
加载速度：9分
安全性：4分
稳定性：8分
搜索功能：7分
下载便捷性：9分
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- 无广告(248+)
下载评价
网友 常***翠：哈哈哈哈哈哈
网友 宓***莉：不仅速度快，而且内容无盗版痕迹。
网友 冉***兮：如果满分一百分，我愿意给你99分，剩下一分怕你骄傲
网友 谭***然：如果不要钱就好了
网友 辛***玮：页面不错 整体风格喜欢
网友 堵***格：OK，还可以
网友 冯***卉：听说内置一千多万的书籍，不知道真假的
网友 濮***彤：好棒啊！图书很全
网友 居***南：请问，能在线转换格式吗？