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多酚氧化酶导论书籍详细信息
- ISBN：9787307184817
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2016-07
- 页数：暂无页数
- 价格：30.80
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
较全面地介绍多酚氧化酶的理论基础和实际应用的知识和成果。第1章主要讲述了多酚氧化酶的分类及结构特点，包括多酚氧化酶的命名，3型铜蛋白的特点以及多酚氧化酶的活性中心结构特征。第2章主要讲述了多酚氧化酶在生物界的生理功能，包括多酚氧化酶在体内的定位，其在抗逆生理、发育控制、光合作用等过程中发挥的作用等。第3章主要讲述了多酚氧化酶的理化特点，包括多酚氧化酶的*催化反应条件，激活剂，多酚氧化酶的生物多样性等。第4章主要介绍多酚氧化酶活性的抑制方法，包括物理方法、化学方法和生物方法等。第5章主要介绍了多酚氧化酶在诸多领域的应用，比如医学领域，化工领域等。
书籍目录：
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作者介绍：
胡婉峰，华中农业大学食品科技学院讲师。主持国家自然科学青年基金《高压二氧化碳抑制苹果汁酶促褐变的机理研究》等。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
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书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：9分
主题深度：7分
文字风格：4分
语言运用：5分
文笔流畅：6分
思想传递：3分
知识深度：4分
知识广度：5分
实用性：5分
章节划分：9分
结构布局：3分
新颖与独特：7分
情感共鸣：5分
引人入胜：9分
现实相关：3分
沉浸感：9分
事实准确性：9分
文化贡献：7分
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：9分
网站更新速度：3分
使用便利性：9分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：7分
是否包含广告：3分
加载速度：6分
安全性：7分
稳定性：8分
搜索功能：8分
下载便捷性：3分
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