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蔬菜教室（秋冬篇）书籍详细信息
- ISBN：9787559604101
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2017-10
- 页数：224
- 价格：88.00元
- 纸张：暂无纸张
- 装帧：暂无装帧
- 开本：暂无开本
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
22种秋冬蔬菜，111道特色料理
拥有30余年从业经验的蔬菜达人内田悟
教你如何用蔬菜打造令人回味无穷的美味菜肴
...................
※编辑推荐※
◆ 身为筑地御厨的店长，内田悟与蔬菜打了三十余年交道，他了解蔬菜的每个时节，每个部位，谙熟每种蔬菜 的最佳食用方法。
◆ 本书中介绍了很多蔬菜的处理和保存方法，让读者能够学习到真正合适的处理食材的方式。不同于其他蔬菜食谱，内田式烹饪法对蔬菜的不同部位进行不同的处理，力求获得最佳效果，让朴实的蔬菜展现惊人的美味。
◆ 简单细致的料理，蕴藏着三十余年经验积累下的不为人知的烹饪技巧。
...................
※内容简介※
秋冬蔬菜，你知道的有多少？
拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟，亲自解说什么蔬菜要在什么季节吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮，更重要的是要怎么吃才会更好吃！
本书详细介绍了22种常见秋冬蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识，并根据蔬菜的口感和味道，教你该怎么利用不同部位制作出让人一吃就会上瘾的111道特色料理。
从今天开始就可以用到的秋冬蔬菜料理新技术，只要试过一次就会爱上它的内田式烹饪法。
书籍目录：
前言
目录
本书的使用方法
把冬天的卷心菜用到极致
只用蔬菜打造的美味——秋冬蔬菜高汤与菜泥
用调味料激发蔬菜的潜力
秋天的应季蔬菜
冬天的应季蔬菜
蔬菜的世界
传承生命的蔬菜
内田式烹饪法
蔬果店老板的日有所思
作者介绍：
内田悟，1955年出生于北海道三笠市。筑地御厨店长，在法国菜餐厅修业期间开始对蔬菜产生兴趣，并于26岁进入蔬果采购业。2005年于东京都中央区创立餐厅专属的蔬果店“筑地御厨”，接受坚持使用好材料的餐厅订单，全权决定当日运送的食材，以值得信赖的蔬果店之姿深受大众好评。
为了让一般消费者能更加了解蔬菜的魅力，2007年起在经营本业之余，还开办了免费的“蔬菜教室”。以“蔬菜最重要的就是季节”为信条，透过独特的观点，简洁地告诉民众蔬菜最适当的挑选与处理方法，受到广泛大众的支持。并以蔬菜专家之姿，活跃于电视与报章杂志，同时还到各地举办“蔬菜出差教室”、演讲等各项活动。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
在坚硬的外皮中，时间酝酿着不为人知的美味 。关于南瓜的养生传说何其多，日本自古以来就有这一种说法，只要在冬至那天吃了南瓜，整个冬天都不会感冒。母亲经常把南瓜和红豆一起煮给我吃，那一丝丝的甘甜不仅暖胃，更能暖心。
如何挑选南瓜。
22种秋冬蔬菜，111道特色料理
拥有30余年从业经验的蔬菜达人内田悟
教你如何用蔬菜打造令人回味无穷的美味菜肴
一棵卷心菜里有各种各样的味道
天才配角：胡萝卜
其它内容：
书籍介绍
22种秋冬蔬菜，111道特色料理
拥有30余年从业经验的蔬菜达人内田悟
教你如何用蔬菜打造令人回味无穷的美味菜肴
...................
※编辑推荐※
◆ 身为筑地御厨的店长，内田悟与蔬菜打了三十余年交道，他了解蔬菜的每个时节，每个部位，谙熟每种蔬菜 的最佳食用方法。
◆ 本书中介绍了很多蔬菜的处理和保存方法，让读者能够学习到真正合适的处理食材的方式。不同于其他蔬菜食谱，内田式烹饪法对蔬菜的不同部位进行不同的处理，力求获得最佳效果，让朴实的蔬菜展现惊人的美味。
◆ 简单细致的料理，蕴藏着三十余年经验积累下的不为人知的烹饪技巧。
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※内容简介※
秋冬蔬菜，你知道的有多少？
拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟，亲自解说什么蔬菜要在什么季节吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮，更重要的是要怎么吃才会更好吃！
本书详细介绍了22种常见秋冬蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识，并根据蔬菜的口感和味道，教你该怎么利用不同部位制作出让人一吃就会上瘾的111道特色料理。
从今天开始就可以用到的秋冬蔬菜料理新技术，只要试过一次就会爱上它的内田式烹饪法。
书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：4分
主题深度：4分
文字风格：3分
语言运用：7分
文笔流畅：8分
思想传递：4分
知识深度：6分
知识广度：4分
实用性：5分
章节划分：7分
结构布局：5分
新颖与独特：3分
情感共鸣：3分
引人入胜：5分
现实相关：4分
沉浸感：7分
事实准确性：9分
文化贡献：8分
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：7分
使用便利性：8分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：5分
是否包含广告：8分
加载速度：4分
安全性：6分
稳定性：7分
搜索功能：3分
下载便捷性：6分
下载点评
- 值得购买(92+)
- 服务好(293+)
- 内容齐全(185+)
- 品质不错(322+)
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- 简单(576+)
下载评价
网友 扈***洁：还不错啊，挺好
网友 堵***洁：好用，支持
网友 通***蕊：五颗星、五颗星，大赞还觉得不错！~~
网友 敖***菡：是个好网站，很便捷
网友 师***怡：说的好不如用的好，真心很好。越来越完美
网友 常***翠：哈哈哈哈哈哈
网友 曾***文：五星好评哦
网友 融***华：下载速度还可以
网友 师***怀：好是好，要是能免费下就好了