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二十四节气饮食健康日志书籍详细信息

  • ISBN:9787508094885
  • 作者:暂无作者
  • 出版社:暂无出版社
  • 出版时间:2018-08
  • 页数:暂无页数
  • 价格:40.60
  • 纸张:胶版纸
  • 装帧:平装-胶订
  • 开本:16开
  • 语言:未知
  • 丛书:暂无丛书
  • TAG:暂无
  • 豆瓣评分:暂无豆瓣评分

寄语:

根据不同节气阐释养生观点,通过养精神、调饮食、练形体等达到强身益寿的目的。

内容简介:

本书按照不同节气的饮食养生原则,推荐了适宜不同节气的食材、菜谱等,讲述了每个节气的食俗,并做了留白,希望在每个节气之后记录自己的饮食情况作为对照,以期我们能在节气的指导下吃得更养生、更健康!

书籍目录:

立春.....................................02

雨水.....................................08

惊蛰.....................................14

春分.....................................20

清明.....................................26

谷雨.....................................32

立夏.....................................38

小满.....................................44

芒种.....................................50

夏至.....................................56

小暑.....................................62

大暑.....................................68

立秋.....................................74

处暑.....................................80

白露.....................................86

秋分.....................................92

寒露.....................................98

霜降.....................................104

立冬.....................................110

小雪.....................................116

大雪.....................................122

冬至.....................................128

小寒.....................................134

大寒.....................................140

作者介绍:

丁霞,医学博士、教授、主任医师、博士研究生导师,中国农

工民主党中央教育工作委员会副主任委员。兼任北京中医药学会脾

胃病专业委员会副主任委员、中国中医药研究促进会消化整合医学

分会副主任委员、中华中医药学会健康管理分会副主任委员、中华

中医药学会脾胃病分会常务委员、世界中医药学会联合会消化病专

业委员会常务理事。先后入选*“新世纪优秀人才支持计划”,

荣获科技部“中青年科技创新领军人才”及国家“万人计划”科技

创新领军人才称号。师从国医大师路志正教授、全国名中医田德禄

教授,擅长治疗消化系统疾病,特别在应用中医学天人相应理论结

合饮食调养,实现养生防病及治疗重大慢性疾病方面有丰富的经验。

张利娜,女,1980 年年 5 月出生。本科毕业于河北大学,研

究生毕业于北京大学文化产业管理专业,中欧国际工商管理学院

EMBA。现就职于新奥集团,任新绎控股集团副总裁、新绎健康管理

有限公司总经理。以“让天下人少生病”为使命,依托中国传统医

学和现代科学,带领团队创建了三疗七修产品和服务体系,为亚健

康和慢病人群提供多方位的健康管理服务。

出版社信息:

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书籍摘录:

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原文赏析:

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其它内容:

编辑推荐

作为人类非物质文化遗产,二十四节气是根据地球在黄道上的位置来划分的,从春分点出发,每前进15度是一个节气,运行一周又回到春分点,周而复始,循环不息。从乍暖还寒的立春,到寒气逆极的大寒,二十四节气是劳动人民长期经验的积累,不仅是历代的时间准绳,也是指导农业的指南针,贯穿了华夏文明的始终。

二十四节气在中医学中也发挥了极大的作用,在节气的基础上指导我们的饮食养生,也符合《黄帝内经》的“天人相应”,如“雨生百谷”的谷雨,就是雨量充足而及时,谷类作物茁壮生长,但也是湿邪将起之时,故饮食原则上应以“益脾气、防湿邪”为主。本书即按照不同节气的饮食养生原则,推荐了适宜不同节气的食材、菜谱等,讲述了每个节气的食俗,并做了留白,希望在每个节气之后记录自己的饮食情况作为对照,以期我们能在节气的指导下吃的更养生、更健康!


书摘插图

1.立春 

节气由来:

二十四节气之一。春季开始的节气。每年 

2

月 

4

日或 

5

日太阳到达黄经 

315

度时为立春。《月令七十二候集解》:“正月节,立,建始也 ……立夏秋冬同。 ”《历书》中说:“大寒后十五日,斗指东北,维为立春,时春气始至,四时之卒始,故名立春也。 ”

节气食俗:

我国民间百姓在立春之日有喝春酒、吃春饼等美好食俗。北方一些地方还有“咬  春”的习俗,即吃个生萝卜消食防病。

节气养生原则:

助阳气、养肝气.

节气推荐食材

谷类:粳米、籼米、红枣、玉米.

蔬菜:春笋、山药、胡萝卜、冬瓜、芹菜、韭菜、香菜、扁豆.

肉类:鸡肉、鹅肉、鹌鹑蛋、羊肉、狗肉、兔肉、牛肉.

水产类:鲫鱼、鳝鱼、虾、海参.

乳蛋类:鹌鹑蛋、鸽蛋、牛奶、羊奶.

果类:龙眼、荔枝。大枣

节气推荐菜品

【韭菜虾皮炒鸡蛋】

【功效】温中通便、温肾养血。

【做法】韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳打均匀。现将虾皮煸香,倒入鸡蛋炒成固定形状后加入韭菜煸炒,后加入盐、姜末,再翻炒即可。

2.

雨水

节气由来:

每年 

2

月 

19

日或 

20

日视太阳到达黄经 

330

度时为雨水。《月令七十二候集解》:“正月中,天一生水。春始属木,然生木者必水也,故立春后继之雨水。且东风既解冻,则散而为雨矣。 ”

节气食俗:“雨水节,回娘家”是流行于川西一带汉族节日习俗。生育了孩子的妇女,须带上罐罐肉、椅子等礼物,感谢父母的养育之恩。

节气养生原则:

养脾胃、调精神节气

推荐食材:

谷类:赤小豆、花生、黄豆

蔬菜:生姜、大葱、葱叶、大蒜、黄瓜、菠菜、青蒜、芥蓝

肉类:鹌鹑蛋、兔肉

水产类:鲫鱼、鳝鱼、虾、海参乳

蛋类:鹌鹑蛋、酸牛奶.

果类:栗子、核桃、柑橘、丑橘。

节气推荐菜品:

【拌双笋】

【功效】清热化痰、利气和胃。

【做法】莴笋洗净去皮入沸水焯,竹笋洗净切滚刀块入沸水焯透,将二者放入碗内,加入盐、料酒、味精、糖等拌均匀,淋上香油即可。

 

3.

惊蛰

节气由来:

惊蛰,是 

24

节气中的第三个节气。每年 

3

月 

5

日或 

6

日,太阳到达黄经 

345

度时为“惊蛰”。惊蛰的意思是天气回暖,春雷始鸣,惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。蛰是藏的意思。《月令七十二候集解》中说:“二月节,万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰。 ”

节气食俗:

在民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。或者用香油煎糕,或者用韭莱做成荤素各种饼,煎炸饼豆以驱除百虫即把黄豆用盐水浸泡,二十四小时后,将水滤去晒干。放在锅中妙熟,全家人吃炒豆,称之为吃蝎子毒。

节气养生原则:

顺肝气、养脾气.

节气推荐食材

谷类:绿豆、粳米、高粱、黑芝麻、薏米.

蔬菜:芹菜、蒜苔、莴苣、石刁柏、茼蒿、蕹菜、壶卢、西葫芦、生菜、菠菜、芥菜、银耳、苦瓜、土豆.

肉类:兔肉、牛肉.

水产类:鲫鱼、鳝鱼、虾、海参.

乳蛋类:鹌鹑蛋、酸牛奶.

果类:草莓、枇杷、柿子、苹果。

节气推荐菜品:

【肉末蘑菇烧豆腐】

【功效】补益气血,健脾醒胃。

【做法】蘑菇洗净温水泡,切小方丁,猪肉剁成肉末,豆腐切成小方块沸水焯过后,用油煎至两面发黄。将蘑菇、葱、姜、肉末煸炒至透,放入煎好的豆腐,加入黄酒、蘑菇汤、酱油同烧,烧至入味即可。

4.

春分

节气由来:

在每年阳历 

3

月 

21

日左右,太阳到达黄经零度,为春分。分者,半也,这一天为春季的一半,故叫春分。天津市天文学会理事史志成介绍,春分这一天,阳光直射赤道,昼夜几乎相等。春分过后,太阳的位置逐渐北移,开始昼长夜短。所以,春分在古时又称“日中”“日夜分”“仲春之月”。

节气食俗:

吃春菜春分之际,春雷始发,万物复苏,正是吃春菜的好时节。同时在浙江、山西等地流传着春分日酿酒的习俗。

节气养生原则:

调阴阳、保健康.

节气推荐食材

谷类:黑豆、蚕豆、豌豆、核桃.

蔬菜:雪里蕻、莼菜、荷叶、乌饭树叶、橘叶、莲子心、丝瓜、南瓜、青椒、茄子、芹菜、木耳、银耳、菜花、香菇、玫瑰花.

肉类:鸡肉、鱼肉

水产类:鲫鱼、鳝鱼、虾、海参

乳蛋类:牛奶、羊奶、酸奶、济南

果类:猕猴桃、葡萄、樱桃。

节气推荐菜品:

【三丝菜卷】

【功效】健脾和胃,养血通便。

【做法】卷心菜去梗茎入沸水焯过过凉备用,木耳温水泡发洗净切丝,青椒去籽洗净切丝,胡萝卜切丝备用。以上三丝入碗内加入盐,腌制

5

分钟后去汁待用。包菜铺平后放入三丝,卷成长卷,入汤盘内上锅蒸 

5

分钟即可。

5.清明

节气由来:

每年4月5日前后,太阳到达黄经15度时为清明节气开始。《淮南子·天文训》中说:“春分后十五日,斗指乙,则清明风至。 ”

节气食俗:

清明节要寒食禁火。

节气养生原则:

疏肝气、涵肾水.

节气推荐食材

谷类:黑米、小麦、红薯

蔬菜:苦瓜、小白菜、花椰菜、青花菜、黄豆芽、甘草、板蓝根、玫瑰花、芦荟

肉类:鸡、鸭、猪肉、草鱼

水产类:鲫鱼、鳝鱼、虾、海参

乳蛋类:牛奶、羊奶、酸奶、鸡蛋

果类:苹果、香蕉、槟榔、青梅。

节气推荐菜品:

【蛋炒马齿苋】

【功效】清热解毒,散血消肿。

【做法】马齿苋洗净水焯过,切段备用。鸡蛋略炒出锅备用,再起锅入少量油,加入马齿苋和鸡蛋一起煸炒,加入盐即可。


书籍真实打分

故事情节:8分

人物塑造:8分

主题深度:5分

文字风格:5分

语言运用:9分

文笔流畅:7分

思想传递:3分

知识深度:8分

知识广度:8分

实用性:3分

章节划分:3分

结构布局:4分

新颖与独特:3分

情感共鸣:4分

引人入胜:3分

现实相关:7分

沉浸感:6分

事实准确性:5分

文化贡献:7分

网站评分

书籍多样性:7分

书籍信息完全性:6分

网站更新速度:7分

使用便利性:3分

书籍清晰度:9分

书籍格式兼容性:4分

是否包含广告:4分

加载速度:7分

安全性:8分

稳定性:8分

搜索功能:9分

下载便捷性:5分

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