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细嚼烧饼 于学军 编著 河南大学出版社【正版保证】书籍详细信息
- ISBN：9787810916325
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2007-07
- 页数：209
- 价格：70.81
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：32开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书举百姓日常生活中最常见、最普通的烧饼为例，在发掘饼食的渊源、沿革、背景、特点等素材的基础上，梳理出它与人与事的密切关系，使我们在品味中国饼食文化的同时，在不经意间还咀嚼出一个意外而浓郁的味道：“常物不可小视，寸草犹报三春”，这也应该是本书的主题了。
本书通过对“烧饼”融会贯通的描述，引导我们进入一个看似专业的时空，但深入后我们又发现，它并不是一本生涩的学术专著，也不是一本通俗的大众食谱，而是一篇雅俗共赏的率性之作。作者独辟蹊径，巧借载体，在别人看来稀松平常，甚至冷辟空洞的领域，剥茧抽丝，化蛹为蝶，其选题新颖，其视角别致，让人耳目一新。作者是学工科的，所以本书的叙述方式较独特，文字也较简朴，读后有“书原来也可以这么写”的感慨，这应该是本书的特点了。
作者在长期从事食品科学与工艺学研究的同时，一直努力从冷峻的工艺管线、枯燥的技术符号、无语的制成品当中寻找其中力的平衡、结构的谐调、逻辑的连贯以及人文的气息，试图揭示食品工程的美学内涵与人性关怀。这本书应该是这一探索的一个结晶，也应该是本书创作动机的发端了。
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
《细嚼烧饼》举百姓日常生活中最常见、最普通的烧饼为例，在发掘饼食的渊源、沿革、背景、特点等素材的基础上，梳理出它与人与事的密切关系，使我们在品味中国饼食文化的同时，在不经意间还咀嚼出一个意外而浓郁的味道：“常物不可小视，寸草犹报三春”，这也应该是《细嚼烧饼》的主题了。
《细嚼烧饼》通过对“烧饼”融会贯通的描述，引导我们进入一个看似专业的时空，但深入后我们又发现，它并不是一本生涩的学术专著，也不是一本通俗的大众食谱，而是一篇雅俗共赏的率性之作。作者独辟蹊径，巧借载体，在别人看来稀松平常，甚至冷辟空洞的领域，剥茧抽丝，化蛹为蝶，其选题新颖，其视角别致，让人耳目一新。作者是学工科的，所以《细嚼烧饼》的叙述方式较独特，文字也较简朴，读后有“书原来也可以这么写”的感慨，这应该是《细嚼烧饼》的特点了。
作者在长期从事食品科学与工艺学研究的同时，一直努力从冷峻的工艺管线、枯燥的技术符号、无语的制成品当中寻找其中力的平衡、结构的谐调、逻辑的连贯以及人文的气息，试图揭示食品工程的美学内涵与人性关怀。这《细嚼烧饼》应该是这一探索的一个结晶，也应该是《细嚼烧饼》创作动机的发端了。
书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：5分
主题深度：6分
文字风格：8分
语言运用：5分
文笔流畅：6分
思想传递：7分
知识深度：3分
知识广度：8分
实用性：8分
章节划分：4分
结构布局：5分
新颖与独特：9分
情感共鸣：6分
引人入胜：9分
现实相关：8分
沉浸感：8分
事实准确性：9分
文化贡献：3分
网站评分
书籍多样性：5分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：4分
使用便利性：4分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：5分
加载速度：9分
安全性：4分
稳定性：7分
搜索功能：4分
下载便捷性：6分
下载点评
- 愉快的找书体验(249+)
- 体验还行(516+)
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- 超值(230+)
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- 盗版少(63+)
下载评价
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网友 屠***好：还行吧。
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