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这里是故宫 满汉全席 中国水利水电出版社书籍详细信息
- ISBN：9787517092148
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2020-12
- 页数：暂无页数
- 价格：25.80
- 纸张：胶版纸
- 装帧：精装
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
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内容简介：
俗话说“民以食为天”，“吃”在人们的日常生活中一直占有重要地位。那么，明清时期高高在上的皇帝们会怎么吃呢？本书既能带你一窥皇家筵席的盛况，又能展现皇家饮食鲜为人知的各种趣事，还能发现各种民间美食和宫廷美食之间的相互影响、交流。这是一本内容翔实、语言生动的宫廷饮食文化科普读物。
书籍目录：
第1章有“性格”的皇家菜单001
第2章宫廷宴席讲究多031
第3章南北菜系聚一桌067
第4章“飞升”入宫的民间美食087
第5章舌尖上的“御贡”126
第6章御膳房里的天下奇珍152
作者介绍：
向斯：汉族，湖北麻城市人，毕业于武汉大学。现供职于故宫博物院，中国有名宫廷历史专家、故宫博物院研究员、图书馆副馆长。32余年来，一直潜心研究中国宫廷、历史、文化、人物等方面，致力于弘扬中华文明与历史。在央视等国内外媒体上，录制过《文明之旅》《向斯说故宫》等众多节目、讲座，深受观众喜爱。曾在国内外出版相关研究著作多部，素有“故宫活字典”之称。他以流畅的文笔、独特的视角、翔实的史料，生动地再现了时代大背景下的历史画面，细致入微，栩栩如生，引人入胜。
出版社信息：
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书籍摘录：
第一章：有“性格”的皇家菜单
康熙帝篇
小朋友们听过“食不厌精，脍不厌细”这句话吗？它的意思是，无论是吃饭还是做饭，都要精益求精，用上等的食材、考究的烹饪方式来做出最精美的菜肴。可是今天我们要讲的这位帝王，他不吃早点，不喝早茶，一日三餐都很简单。用他的话来讲，就是每顿只吃一道菜：离哪道菜近一点儿，就只吃这一道菜，有鸡就只吃鸡肉，有羊就只吃羊肉，剩下的全部赏给宫人。
这位帝王就是鼎鼎大名的康熙帝。
康熙也爱酱菜
在这些简朴的食物中，康熙帝也有自己的喜好——他喜欢吃酱菜。征战途中，他曾给宫中写信，称赞御厨们制作的酱黄瓜很好吃；同时下了命令，以后每次送战报的时候，都必须随行带着这些酱菜：黄瓜、萝卜、茄子……康熙年老时，因为牙齿松动，酱菜又太脆、太硬，不易咀嚼，御膳房便研制出了芥菜疙瘩，让康熙帝配着粥食用。后来，宫廷的酱菜制作方法流传到了民间。
征战途中的南北美食
虽然说康熙帝并不热衷于品尝美味，但我们的祖国地大物博，在康熙帝南征北战的途中，他见识过各地最有特色的美食。
征战噶尔丹胜利以后，哈密地区的头领献上了哈密的土特产：晒干的甜瓜。康熙帝吃了以后，笑着称赞“味甘如饴”，即像糖一样甜。他不仅下了命令，将甜瓜列为贡品，连年上贡，还命令手下将甜瓜晒干后送回京师，给后宫的妃嫔品尝，并且交代了吃法——先用凉水或热水洗净，然后用热水把瓜片泡开，无论是天冷还是天热，都可以食用。
小朋友们可能都吃过哈密瓜，不过当年它还不叫这名字，全靠康熙帝大手一挥给赐了名：“哈密是甜瓜产地，此瓜就叫哈密瓜吧。”这样看来，如今大街小巷卖得火热的哈密瓜可都是托咱们康熙帝的福。
康熙征战曾经路过甘肃泾川。泾川在陇东以东、关中以西，那里四季分明、气候宜人，最适合小麦生长，和出来的面劲道足，蒸出来的馍口感不错。民间有一道罐罐蒸馍被官员献给康熙帝，康熙帝品尝后大赞：“天下扶麦之麦在泾州矣。”这是说泾州的小麦是全国小麦界的“扛把子”。之后，康熙帝将其定为贡品，岁岁朝贡。
康熙帝也曾将黄河和草原上的各种美食寄回京城给太后和后妃享用。在黄河岸边驻扎时，他亲自操刀宰羊煮羊。做法很简单，将切好的羊肉扔到白水中煮熟。小朋友们可别小瞧白水煮羊肉，那时的羊群喝的是山泉水，吃的是最肥美的牧草，呼吸的是最清新的空气，肉质鲜甜、丰嫩，汁水香软，可口而美味。
康熙钟爱的私房美食
民间有许多与康熙帝相关的美食传说，如羊杂、玉米粥、臭豆腐、窝窝头、锦州小菜、盐豆子……这些传说的情节基本相同，讲的是康熙帝征战和微服私访时，半途饥饿，正巧有人献来食物，康熙帝便大口地吃起了窝窝头、臭豆腐、玉米粥，再回宫时，面对满桌的山珍海味，他无论如何也提不起兴趣。
但小朋友们要清楚，传说只是传说，一国帝王可不会在途中饿得没东西吃。至于故事中的微服私访，咱们的康熙帝曾说过，从宋太祖到明太祖，大都有微服私访的经历，但他反对这种行为。离开皇城周游天下，会让很多危险分子可乘，很容易发生意外，身为一国帝王，他绝不会拿自身的安全开玩笑。
康熙帝有一个特殊的爱好是喝葡萄酒。康熙帝年轻时也喝酒，但都是偏向养生的绍兴黄酒，小酌几口便停下。可到了中年时期，精力不济，国家大事更是异常的烦琐杂乱，这时，外国的传教士献上了法国葡萄酒，被他视为珍品。
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
俗话说“民以食为天”，“吃”在人们的日常生活中一直占有重要地位。那么，明清时期高高在上的皇帝们会怎么吃呢？本书既能带你一窥皇家筵席的盛况，又能展现皇家饮食鲜为人知的各种趣事，还能发现各种民间美食和宫廷美食之间的相互影响、交流。这是一本内容翔实、语言生动的宫廷饮食文化科普读物。
书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：9分
主题深度：4分
文字风格：6分
语言运用：4分
文笔流畅：3分
思想传递：6分
知识深度：3分
知识广度：4分
实用性：3分
章节划分：9分
结构布局：6分
新颖与独特：6分
情感共鸣：8分
引人入胜：5分
现实相关：6分
沉浸感：5分
事实准确性：6分
文化贡献：7分
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：9分
使用便利性：7分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：6分
加载速度：6分
安全性：9分
稳定性：8分
搜索功能：5分
下载便捷性：6分
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